Голландський гороховий суп – Snert

Зазвичай голландці готують його взимку, коли з'являється потреба в ситній їжі. Snert – дуже густий суп, у який часто додають свинину чи ковбасу. Голландці вважають, гороховий суп приготовано добре, коли в ньому «стоїть» ложка.

Важкий

6 людей

210 mn

Інгредієнти

для 6 осіб

200 грамова склянка лущеного зеленого гороху
500 г копченої свинячої ковбаси
500 г свинини
4 цибулини
1 порізана стеблина селери
4 середні картоплини
1 пучок листя селери
1 ложка солі
2 літри води

Інгредієнти для 6 осіб

200 грамова склянка лущеного зеленого гороху
500 г копченої свинячої ковбаси
500 г свинини
4 цибулини
1 порізана стеблина селери
4 середні картоплини
1 пучок листя селери
1 ложка солі
2 літри води

Рецепт з

Горошок зелений

Крок

1
Горох залити водою та залишити на 810 годин під кришкою.
2
Злити воду та разом зі свининою покласти в каструлю з солоною водою.
3
Готувати на маленькому вогні 3 години.
4
Додати цибулю, стеблину та листя селери і готувати ще півгодини, час від часу помішуючи
5
В кінці додати шинку чи ковбасу і готувати ще 10 хвилин.
6
Вийняти шинку чи ковбасу, порізати на шматочки, вкинути назад у суп.
7
Подають його до столу зазвичай із житнім хлібом і традиційним для Голландії сиром. Мясо з супу їдять із хлібом, поливаючи гірчицею.