Name: Соус Хумус - арабська закуска
Prep time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 60 г турецького гороху; 2 чайні ложки пасти тахіна; ½ цибулини; 1 невеликий зубчик часнику; ¼ чайної ложки куркуми; 2 ложки лимонного соку; 2 ложки оливкової олії; сіль

Інгредієнти

для 6 осіб

60 г турецького гороху
2 чайні ложки пасти тахіна
½ цибулини
1 невеликий зубчик часнику
¼ чайної ложки куркуми
2 ложки лимонного соку
2 ложки оливкової олії
сіль

Інгредієнти для 6 осіб

60 г турецького гороху
2 чайні ложки пасти тахіна
½ цибулини
1 невеликий зубчик часнику
¼ чайної ложки куркуми
2 ложки лимонного соку
2 ложки оливкової олії
сіль

Крок

1
Горох залити водою та замочувати близько 8 годин. Потім зцідити, але не виливати воду, в якій він замочувався.
2
Цибулю і часник дрібно посікти. Злегка підсмажити на оливковій олії, додати куркуму і трошки води, в якій замочувався горох.
3
Додати горох і залити водою зпід гороху на 3 см вище рівня гороху. Довести до кипіння та варити, доки горох не пом’якне.
4
Горох відцідити, а бульйон зпід нього залишити. Розім’яти горох вилкою, додати декілька ложок бульйону і розмішати пасту міксером до консистенції майонезу.
5
Спосіб подавання: Перекласти в миску, додати сіль, лимонний сік, пасту тахіна і добре перемішати. Прикрасити блюдо нарізаною зеленню петрушки.