Інгредієнти

для 6 осіб

60 г турецького гороху

2 чайні ложки пасти тахіна

½ цибулини

1 невеликий зубчик часнику

¼ чайної ложки куркуми

2 ложки лимонного соку

2 ложки оливкової олії

сіль

Інгредієнти для 6 осіб

Крок

1
Горох залити водою та замочувати близько 8 годин. Потім зцідити, але не виливати воду, в якій він замочувався.
2
Цибулю і часник дрібно посікти. Злегка підсмажити на оливковій олії, додати куркуму і трошки води, в якій замочувався горох.
3
Додати горох і залити водою зпід гороху на 3 см вище рівня гороху. Довести до кипіння та варити, доки горох не пом’якне.
4
Горох відцідити, а бульйон зпід нього залишити. Розім’яти горох вилкою, додати декілька ложок бульйону і розмішати пасту міксером до консистенції майонезу.
5
Спосіб подавання: Перекласти в миску, додати сіль, лимонний сік, пасту тахіна і добре перемішати. Прикрасити блюдо нарізаною зеленню петрушки.