Name: Рис із квасолею по-карибськи
Prep time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 175 г квасолі червоної Bonduelle; 4 помідори без шкірки, вийняти зернята та нарізати; 3 нарізані пера молодих цибулин; 2 цибулини, дрібно посічені; 2 зубчики часнику, дрібно посічені; 4 гілочки чебрецю; 25 г масла; 350 г довгозернистого рису; 2 мл консервованого кокосового молока; свіжозмелений чорний перець

Інгредієнти

для 4 осіб

175 г квасолі червоної Bonduelle
4 помідори без шкірки, вийняти зернята та нарізати
3 нарізані пера молодих цибулин
2 цибулини, дрібно посічені
2 зубчики часнику, дрібно посічені
4 гілочки чебрецю
25 г масла
350 г довгозернистого рису
2 мл консервованого кокосового молока
свіжозмелений чорний перець

Інгредієнти для 4 осіб

175 г квасолі червоної Bonduelle
4 помідори без шкірки, вийняти зернята та нарізати
3 нарізані пера молодих цибулин
2 цибулини, дрібно посічені
2 зубчики часнику, дрібно посічені
4 гілочки чебрецю
25 г масла
350 г довгозернистого рису
2 мл консервованого кокосового молока
свіжозмелений чорний перець

Крок

1
Червону квасолю влити разом із заливкою до пательні та довести до кипіння, прикрити й зменшити вогонь і варити на повільному вогні 5 хвилин. Зняти з поверхні піну.
2
Додати до квасолі помідори й посічену зелень цибулі разом із білою цибулею, часником, чебрецем і маслом, та продовжувати варити протягом 45 хвилин, доки не зм’якне.
3
Влити кокосове молоко й додати рис – вода повинна покривати зерна на 34 см. За потреби долити гарячу воду. Добре вимішати, накрити кришкою і варити на повільному вогні близько 1520 хвилин, доки зм’якне рис.
4
Час від часу помішувати, щоб запобігти пригоранню рису на дні каструлі.
5
Посипати декількома листочками чебрецю.