Бограч - угорський суп-гуляш

Угорський суп-гуляш походить із народних традицій. Поживна, ситна страва може зігрівати в холодні вечори, якщо окрім меленого солодкого перцю додамо також пучок його гострішого різновиду. Основним інгредієнтом гуляшу є м'ясо і картопля, тому ця страва може надовго вгамувати голод.

Середній

4 людей

60 mn

Інгредієнти

для 4 осіб

квасоля зелена стручкова ціла Bonduelle

0.5 кг картоплі

0.5 кг яловичини

3 помідори

3 солодкі перчини (може бути червона, зелена та жовта)

1 морквина

1 петрушка

1 невелика селера

1 цибулина

1 зубчик часнику

олія

сіль

мелений перець за смаком

Інгредієнти для 4 осіб

Рецепт з

Квасоля зелена стручкова ціла НА ПАРІ Vapeur

Крок

1
Цибулю почистити та порізати. Підігріти на дні каструлі олію, додати цибулю та розчавлений зубчик часнику, підсмажити, доки стануть прозорими.
2
Яловичину нарізати на кубики чи смужки, додати в каструлю разом із меленим перцем і сіллю, залити водою та тушкувати.
3
Коли частина води випарується, потрібно додати ще близько 1 літра води, а також порізаний на кубики солодкий перець, помідори, моркву, петрушку, селеру. Ще раз довести до кипіння.
4
Додати нарізані на кубики картоплю та нарізану квасолю (стручки можна перерізати навпіл, або використати вже порізану, напр. заморожену) і варити ще близько 15 хвилин, так, щоб усі інгредієнти були м’якими, але не розвареними.
5
Супгуляш подається теплим, найкраще до нього пасують випічка та червоне сухе вино.