Інгредієнти

для 4 осіб

1 упаковка (400 г) шпинату різаного у порціях Bonduelle

4 яйця

50 г вершкового масла

140 г борошна

120 мл молока

2 склянки сухарів панко

10 помідорів черрі

3 печериці

1 біла цибулина

1 червона цибулина

1 пучок салату лолло россо

1 лимон

1 пучок зеленої цибулі

1 ст.л. оливкової олії

сіль

перець

Інгредієнти для 4 осіб

Крок

1
Розморозьте шпинат і злийте всю зайву воду.
2
Дрібно наріжте білу цибулю, а червону і зелену цибулю скибочками, помідори черрі навпіл і гриби невеликими шматочками.
3
Підсмажте білу цибулю на невеликій кількості вершкового масла, додайте гриби, різаний шпинат і приправте.
4
На іншій пательні приготуйте соус бешамель з розтопленого вершкового масла, 60 г борошна і пасеруйте, поступово додаючи молоко. Перемішуйте, поки соус не загусне. Додайте 2 збитих яйця, суміш зі шпинатом і зелену цибулю. Приправте сіллю і перцем за смаком. Зніміть з вогню і дайте охолонути, часто помішуючи.
5
Після того, як суміш повністю охолоне, сформуйте котлети і обваляйте їх у борошні, яйці і сухарях панко. Випікайте їх у духовці на пергаменті, змащеному невеликою кількістю оливкової олії, залиште на 20 хвилин при 180°С.
6
Приготуйте на гарнір салат із листків салату лолло россо, червоної цибулі, помідорів, зеленої цибулі, додайте сік половини лимона, сіль і перець.