Короп із хрусткою скоринкою та овочеве рагу у лаваші

Гастрономічний шедевр для істинних гурманів! Приготуйте рибу за допомогою нестандартного рішення. Ви забезпечите неперевершений смак риби з хрумкою скоринкою у поєднанні з овочами.

Важкий

4 людей

30 mn

Інгредієнти

для 4 осіб

1 банка кукурудзи солодкої Gold Bonduelle
600 г філе коропа
2 ст.л. панірувальних сухарів
2 столові ложки борошна
½ ложки чайної паприки
1 чайна ложка меленого чорного перцю
олія
1 червона цибулина
3 великих перці
3 твердих помідори
50 г копченого бекону
2 столові ложки олії
½ ч. л. солі
½ ч. л. паприки
1 зубчик часнику
1 чайна ложка гострого перцю
2 яйця
½ ст. л. солі
1 пучок петрушки
1 зубчик розчавленого часнику

Інгредієнти для 4 осіб

1 банка кукурудзи солодкої Gold Bonduelle
600 г філе коропа
2 ст.л. панірувальних сухарів
2 столові ложки борошна
½ ложки чайної паприки
1 чайна ложка меленого чорного перцю
олія
1 червона цибулина
3 великих перці
3 твердих помідори
50 г копченого бекону
2 столові ложки олії
½ ч. л. солі
½ ч. л. паприки
1 зубчик часнику
1 чайна ложка гострого перцю
2 яйця
½ ст. л. солі
1 пучок петрушки
1 зубчик розчавленого часнику

Крок

1
Очистити філе риби (зняти шкіру), нарізати на 4 рівні шматочки. Перевірити філе на наявність великих кісток та видалити їх. Зробити декілька дрібних надрізів на стороні шкіри філе . Додати приблизно 1 чайну ложку солі. Змішати сіль з паприкою і перцем і згорнути рибу в суміші. Смажити безпосередньо перед подачею, доти просто залишити.
2
Для кукурудзяного лаваша розбити яйця в миску, посолити, додати дрібно нарізану зелень петрушки і часник. Додати кукурудзу разом з маринадом, а потім змішати з борошном. Нагріти половину кількості олії в тефлоновій сковорідці, налити чверть тіста товщиною в мізинець. Смажити його на середньому вогні близько 2 хвилин, а потім перевернути і обсмажити з другого боку.
3
Для рагу, нарізати цибулю дрібними кубиками 1 см, перець і томати 2 см. Нарізати копчений бекон дрібними кубиками й обсмажити їх злегка в великій сковороді в гарячій олії протягом 30 секунд. Додати цибулю і перець і смажити ще 23 хвилини, струшуючи сковороду. Додати дрібку солі, паприку, розчавлений часник, гострий перець і потім помідор. Обсмажити протягом ще 23 хвилин, але важливо, щоб всі овочі залишилися злегка хрусткими.
4
У той час як тушковане м’ясо готується, обсмажити рибу в олії близько 4 хвилин з кожного боку. Зняти її і дозволити олії стекти на паперовий рушник.
5
Розігріти кукурудзяний лаваш перед подачею на стіл, у разі необхідності, а потім покласти його на тарілки, викласти рагу на нього і зверху смажене філе коропа.