Печінка по-строганівськи з зеленим горошком та гливами

Печінку можна приготувати найрізноманітнішими способами: запікати, тушкувати, варити, смажити, а кількість страв з неї дуже велика – це паштети, різні закуски, салати, котлети, печеня, пироги і пиріжки тощо. Цей продукт чудово поєднується з багатьма овочами, гречкою й рисом, навіть з медом, горіхами, сухофруктами і ягодами.

Середній

4 людей

15 mn

Інгредієнти

для 4 осіб

4 ст. л. консервованого зеленого горошку Bonduelle

400 г яловичої печінки

100 мл молока

100 мл соняшникової олії

200 г грибів гливи

2 цибулі

200 мл сметани

4 ст. л. борошна

1 ч. л. цукру

дрібка білого перцю

дрібка розмарину

1 ложка гірчиці в зернах

зелень петрушки

кріп

лавровий лист

Інгредієнти для 4 осіб

Крок

1
Очистити печінку від плівок і проміжок.
2
Замочити печінку в молоці з додаванням цукру.
3
Нарізати цибулю кубиками, а гриби тонкими смужками.
4
Додати гірчицю, перець, лавровий лист.
5
Дістати печінку з молока та промокнути паперовим рушником, щоб позбутися зайвої рідини.
6
Додати у борошно розмарин, базилік, білий перець.
7
Додати цибулевогрибний соус, додати зелений горошок Бондюель і тушкувати до готовності протягом 5 хв.