Петрушка

100 г петрушки – 60 Ккал

Петрушка містить вітаміни A₁, B₁, B_2, C і Е, а також кальцій, фосфор, залізо і магній.

Петрушка на кухні

Корінь петрушки найчастіше використовується як інгредієнт супів або салатів. Її ароматне пахуче листя є популярною приправою і займає важливе місце поруч із травами на кухні, часто слугує для декорування готових страв. Петрушка відома в цілому світі, цінують її в італійській, французькій та арабській кухнях.

Лікарська рослина

Листя петрушки містить дуже багато провітаміну А. Корисною є також одночасна наявність у ній заліза та вітаміну С, що покращує його засвоєння. Тому, рекомендоване її споживання разом з іншими багатими на залізо продуктами. Петрушка має корисну дію на травну, сечогінну систему, стимулює роботу кишково-шлункового тракту та має антисептичну дію.

Сушена чи морожена?

Листя петрушки можна заморожувати чи сушити, однак, морожене в більшій кількості зберігає поживні речовини, а також гарний колір і аромат, схоже як більшість морожених овочів.

Петрушка на здоров’я

Цінною є кожна частина петрушки, тому у фітотерапії використовується вся рослина. Відомі такі складники ліків і відварів: корінь петрушки (Radix Petroselini), плід петрушки (Fructus Petroselini), зілля петрушки (Herba Petroselini) та олія петрушки (Oleum Pertroselini).

Відкрийте наші овочеві довідки

12 Овочі з 53

Переглянути всі овочі

Наші рецепти

Легко

Середньо

Складно

< 15 Хв

15 - 45 Хв

45 хв і +

Соус Хумус - арабська закуска
Його можна приготувати навіть за 3 дні до подання, але за умови, що він зберігатиметься в холодильнику. Слід подавати соус кімнатної температури.
Іспанська страва з Валенсії – паелья
Хто хоч раз побував на пляжі у Валенсії, обов’язково захоче провести там чергову відпустку, насолоджуючись чудовою іспанською кухнею. Назва страви походить від великої пательні, тобто «paellery», на якій її зазвичай готують.
Голландський гороховий суп – Snert
Зазвичай голландці готують його взимку, коли з'являється потреба в ситній їжі. Snert – дуже густий суп, у який часто додають свинину чи ковбасу. Голландці вважають, гороховий суп приготовано добре, коли в ньому «стоїть» ложка.