100 г баклажана – 18 Ккал
Баклажан містить клітковину, кальцій, калій, фосфор, вітаміни РР, А, В1, В2.
Справи серцеві
Належить до овочів, які знижують рівень холестерину у крові.
…i голова працює
Баклажан містить дуже сильні антиоксиданти, які перешкоджають ушкодженню мозкових клітин. Антиоксиданти захищають мозок від вільних радикалів, полегшують передачу поживних речовин і виведення токсинів.
Посміхнися
В V столітті в Китаї серед елегантних дам панувала мода на сріблясто-чорну посмішку. Такий ефект отримували, натираючи зуби шкірочкою темного баклажана.
Східний тип
Баклажани вирощували вже в V столітті до нашої ери в Китаї та Індії. Величезні каравани привезли їх з Північної Африки, звідти, разом з арабськими завойовниками, вони потрапили до Іспанії. У Середньовіччі баклажани вирощували як декоративну рослину, оскільки лікарі того часу вважали, що овоч спричиняє лихоманку та напади епілепсії. Згодом баклажан став одним з найважливіших овочів східної та середземноморської кухні.
Відкрийте наші овочеві довідки
12 Овочі з 53
Переглянути всі овочі
Наші рецепти
Легко
Середньо
Складно
< 15 Хв
15 - 45 Хв
45 хв і +
Соус Хумус - арабська закуска
Його можна приготувати навіть за 3 дні до подання, але за умови, що він зберігатиметься в холодильнику. Слід подавати соус кімнатної температури.
Іспанська страва з Валенсії – паелья
Хто хоч раз побував на пляжі у Валенсії, обов’язково захоче провести там чергову відпустку, насолоджуючись чудовою іспанською кухнею. Назва страви походить від великої пательні, тобто «paellery», на якій її зазвичай готують.
Голландський гороховий суп – Snert
Зазвичай голландці готують його взимку, коли з'являється потреба в ситній їжі. Snert – дуже густий суп, у який часто додають свинину чи ковбасу. Голландці вважають, гороховий суп приготовано добре, коли в ньому «стоїть» ложка.
Переглянути більше рецептів
