Японці, напевно, знають секрет "довголіття та щасливого життя", бо за тривалістю життя вони займають рекордне місце серед інших країн світу. Як це їм вдається? Здорове харчування є одним з основних факторів: риба, рис, багато овочів, зелений чай і майже ніяких солодощів. Всі ці інгредієнти дуже багаті на омега-3 жирні кислоти, що корисні для серця. Їжа – це не лише різноманітні продукти харчування, але й ритуал: японці звертають увагу на порції, що їм подають, та на те, як їм подають їжу.
Вони не поспішають, смакують кожну страву та насолоджуються її ароматом.Вся японська культура здорового харчування побудована за наступним принципом: "їж сніданок як король, обід - як принц, а вечерю їж як жебрак". Риба, як правило, супроводжується рисом і великою різноманітністю салатів, наприклад салатом з авокадо, зеленим салатом з кунжутом, салатом з морських водоростей або гарі, різновидом маринованого імбиру. Соєві боби, капуста, броколі, редис, хрін (васабі) - також популярні гарніри, що доповнюють звичайні страви з рису.