Однак, це не просто дієта, а ціла філософія, що прагне гармонії та природної організації життєдіяльності.

Незначну роль мають фрукти та риба з білим м’ясом, а також горіхи й молокопродукти. Важливо також уникати крайнощів. У цій дієті немає місця для м’яса, випічки, солодощів, алкоголю, більшості молокопродуктів, кофеїну, гострих приправ, а також перероблених або консервованих продуктів.

Найздоровіші – цілі

Дуже важливо, за можливості, їсти ці продукти цілими, адже лише в такому вигляді зберігаються властиві їм співвідношення між поживними речовинами, тобто білком, вуглеводами, жирами, вітамінами і мінеральними солями. До цільних продуктів макробіотика зараховує також овочі й фрукти. Ті, які не можемо з’їсти цілими відразу, слід з’їсти повністю частинами. Тобто, для прикладу, вирізані частини (насіннєві гнізда) яблука чи груші необхідно зварити й використати відвар як компот або основу для киселю. Висушені кісточки слив або абрикосів можна розбити і споживати їхній вміст замість мигдалю.

Мистецтво приготування страви

Хоча складники мікробіотичної дієти прості, дуже важливим елементом приготування страв є відповідна кулінарна обробка, котра, згідно з філософією «макро», змінює енергію, яка в них міститься. Чим довше готувати сирі продукти (у воді чи на парі), тим більше в страві інгредієнта «Янь». Щоб якомога менше змінювати харчові властивості, найкраще готувати страви зі збіжжя в скороварці, а овочі лише бланшувати, занурюючи на декілька хвилин в окріп. Звичайно ж, найбільш «безпечною» для енергії формою є споживання харчових продуктів у необробленому вигляді, тобто сирими.

Меню

Сніданок: Вівсяні пластівці на воді, грінка чорного хліба, змащена ложкою меду, трав’яний чай або відвар. Обід: Овочевий суп, суші, тофу. Підвечірок: Яблуко Вечеря: Тюфтелі з проса з овочами, натертий редис із морськими водоростями